Breadcrumbs

كيف نمنع التسمم الغذائي؟

التسمم الغذائي، ويُعرف أيضًا باسم المرض المنقول بالغذاء، هو مرض يسببه تناول الطعام الملوث. وتعد الجراثيم المعدية، بما في ذلك البكتيريا والفيروسات والطفيليات، أو سمومها السبب الأكثر شيوعًا للإصابة بالتسمم الغذائي.يمكن أن تؤدي الجراثيم المعدية وسمومها إلى تلوث الطعام في أي مرحلة من التجهيز أو الإنتاج. ويمكن أن يحدث التلوث أيضًا في المنزل إذا تم تحضير الطعام أو طهيه بطريقة غير صحيحة. تشمل أعراض التسمم الغذائي، التي يمكن أن تبدأ في غضون ساعات من تناول طعام ملوث، غالبًا الغثيان أو القيء أو الإسهال. وفي كثير من الأحيان، يكون التسمم الغذائي بسيطًا ويتم الشفاء منه دون علاج. لكن يحتاج بعض المرضى إلى الذهاب إلى المستشفى.

تنظيف اسطح المطبخ 

يجب التأكد من غسل أسطح المطبخ وان يكون المكان الذي تحضر فيه الطعام نظيفًا تمامًا باستخدام البخاخ المطهر. إذا تم استخدام اسطح المطبخ لتحضير الأطعمة غير المطبوخة أو النيئة, على سبيل المثال الخضروات واللحوم والبيض والأسماك. إذا لم يتوفر  المطهر، فلا بأس من استخدام الماء والصابون.

غسل اليدين والفصل بين الطعام النيء 

غسل اليدين مهم جدا. يجب التأكد دائمًا من غسل اليدين بالصابون والماء قبل تحضير الطعام وبعده. خاصتا بعد لمس الطعام النيء أو غير المطبوخ ، لأنه من الممكن تنتقل الجراثيم إلى يديك دون أن تلاحظ ذلك ، لذلك لا تفوت غسل اليدين. بعض الأخطاء العامة هو استخدام نفس ألواح  قطيع الطعام المطبوخ وغير المطبوخ. هذا شيء يجب تجنبه. قد يساعد خلط الطعام المطبوخ مع الطعام النيء على دخول الجراثيم إلى الجسم على الفور.

غسل وتجفيف مناشف المطبخ 

عند تخزين الطعام، يجب التأكد من عدم خلط اللحوم النيئة والطعام الجاهز ثم تحضير الأطعمة الجاهزة للأكل مرة أخرى قبل تناولها.  الملابس المتسخة والمبللة هي المكان المثالي لتكاثر الجراثيملذلك يجب تجنبها. يساعد غسل مناشف الشاي ومناشف الصحون أيضًا على تجنب التلوث.

لا تقدم الطعام غير المطبوخ جيدًا 

أحد الأسباب الرئيسية للتسمم الغذائي هو الطعام غير المطبوخ والطعام الذي لم يتم طهي بشكل صحيح. البيض والأسماك واللحوم ، كل هذه المنتجات تتطلب وقت طهي كامل قبل الاستهلاك. إذا تُرك أي منها نيئًا، فيمكن أن تنمو البكتيريا بسهولة وتسبب المرض عند تناوله. نصيحة أخرى هي وضع اللحم النيء في قاع الثلاجة. يجب تأكد دائمًا من غسل اليدين قبل وبعد التعامل مع اللحوم النيئة ، سواء كان ذلك بالصابون أو سائل غسيل اليدين.

لا تنسى 

عندما تكون بحاجة الى وجبة خفيفة, تذكر غسل اليدين بعقم اليدين الفوري او الماء والصابون لتجنب تلوث اليدين والاصابة بالمراض. يجب أيضا التأكد من تاريخ انتهاء الأطعمة. يجب أيضا عدم تخزين الطعام لوقت طويل لتجنب اصابتها بالبكتيريا الضارة. كما يجب التأكد من ان الثلاجة تعمل ب5 درجات مئوية للحفاظ على الطعام لوقت أطول. سيؤدي ذلك إلى إيقاف نمو البكتيريا في مساراتها ويساعدك على الحفاظ على بيئة صحية داخل الثلاجة.

تتبع هذه النصائح  قد يمنع التسمم الغذائي. هذه بعض الطرق التي يمكنك من خلالها الحفاظ على السلامة الشخصية وسلامة الأحباء. أخبرنا إذا كان لديك أي أسئلة ، سنكون أكثر من سعداء لمساعدتك.